其实黑鱼的黑鱼家常做法的问题并不复杂 ，但是法黑又很多的朋友都不太了解黑鱼的家常做法视频 ，因此呢，家常今天小编就来为大家分享黑鱼的做法家常做法的一些知识 ，希望可以帮助到大家，视频下面我们一起来看看这个问题的黑鱼分析吧 ！
本文目录
【一鱼两吃】
【原材料】 ：黑鱼1条 、黄瓜1根 、家常红辣椒1个 、做法鸡蛋2个、视频适量的黑鱼香菜 、葱姜蒜 、法黑食盐 、家常料酒 。做法
【制作步骤】：
1 ：首先把黑鱼清洗干净 ，视频放在案板上面 ，从鱼头处切到鱼尾处 ，最好是把鱼身压紧实了 ，把鱼骨片掉切成2-3厘米的片 ，鱼头从中间剁开，把鱼肉片切成小块 。
2 ：把切好的鱼片用凉水清洗干净 ，最好是把鱼片泡一会 ，把血水泡出来 ，这样做的目的是减少腥味。
3 ：把红辣椒切成辣椒圈 ，黄瓜去皮切成滚刀块 ，葱白切成葱末 、生姜切成姜末 、大蒜切成蒜末 。
4 ：把清洗好的鱼片捞出来攥干水分，加上适量的食盐 、料酒 、少量的清水用手抓均匀 ，最后打上一个鸡蛋清 、适量的淀粉，顺着一个方向抓均匀腌制10分钟 。
5 ：在锅里倒上水 ，开大火把水烧开 ，然后把鱼片放进去焯一下，大约焯30秒左右 ，把黄瓜和红辣椒放进去焯1分钟 ，捞出来控干水分就可以 。
6：在锅里倒上食用油，把葱姜蒜放进去炒出香味 ，加上适量的清水 、食盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀 ，水烧开后倒上一点淀粉水勾芡，汤汁变粘稠时 ，把鱼片 、辣椒圈 、黄瓜倒进去翻炒均匀就可以出锅了。
7 ：在锅里倒上适量的水 ，把鱼头和鱼骨放进去焯一下 ，加上适量的食盐 、料酒搅拌均匀 ，把水煮开 ，大约焯2-3分钟左右 ，把上面的白沫撇出来 ，把鱼头和鱼骨捞出来放在凉水里清洗干净。
8 ：在锅里倒上食用油，加上一勺面粉 ，快速的搅拌均匀 ，搅拌成面糊状就可以 ，加上适量的清水 ，把鱼头 、鱼骨放进去 ，加上适量的食盐、料酒 、胡椒粉搅拌均匀煮10分钟 ，时间到了倒上一点芝麻油出锅就可以了 。
黑鱼洗净切块 ，加葱、姜 、料酒 、盐腌制十分钟，蒜 、姜葱切末，小米辣切圈，鱼块加淀粉拌匀 ，起锅烧油煎至焦黄 ，烧油爆香姜末 、蒜末，加剁椒 、小米辣 、葱 、生抽 、老抽 、蚝油 、水 ，加鱼块，炖至收汁 ，装盘撒上葱花即可 。
准备食材如下：黑鱼300克 ，胡萝卜1根 ，红椒半个，食盐1茶匙 ，葱半棵 ，姜2片，蒜2瓣 ，生抽1汤匙 ，蚝油1汤 ，匙香油3滴 ，水淀粉4汤匙 ，植物油适量
具体做法如下 ：姜蒜切成末 ，胡萝卜切菱形片 ，葱从中间剖开 ，斜切成段 ，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油 、1汤匙生抽 、1汤匙水淀粉 、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁 ，黑鱼肉片成片 ，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘 ，分次加入水淀粉 ，每次加入1—2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入 ，最后再倒入1汤匙油 ，抓匀后放置10分钟，锅里倒油烧热 ，放入姜蒜末，小火炒香 ，放入鱼片 ，用筷子小心的将鱼片划散 ，炒至鱼片大部分表面变白 ，将鱼片推至锅边 ，放入胡萝卜 、红椒和葱段炒出香味 ，倒入料汁 ，将火调大 ，颠勺使料汁裹匀 ，就可以关火了 ！
好了 ，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的黑鱼的家常做法和黑鱼的家常做法视频问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦 ！
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